"Plus thématique, plus technique, plus ambitieux !" le nouveau livre du Chef Yves Toublanc, présente de délicieuses recettes bien-être (toujours évaluées en calroies) autour entre autres, du homard, de la Saint Jacques, du bar, du cabillaud, de la daurade, des huître etc...

Poissons, coquillages et crustacés sont ici à l'honneur... Et les mets demeurent toujours gourmands et savoureux ! En effet, pour élaborer ses plats légers, le Chef ne bannit ni crème, ni beurre pour lier ses ingrédients, mais il les dose savamment !

Dans cet ouvrage, il vous confie aussi ses actuses et recettes de sauces, vinaigrettes, bouillons, fonds et fumets et nous livre ses méthodes de cuisson des coquillages et crustacés.

Au menu : Carpaccio de noix de St Jacques, graines de potiron torréfiées - Dos de bar rôti au bois de réglisse et citron vert - Mousseline de crevettes, crème de champignons...

"Bien dans sa coquille : comment avoir la pêche en gardant la ligne"
Editions AB Conseil, Collection "Bridez votre poids" - 23 euros - Illustrations : B.Dom

Pour tout renseignements sur nos cures de thalassothérapie et forfaits à la semaine ou encore pour un week-end spa et détente en Bretagne Sud sur la presqu'ile de Rhuys, vous pouvez nous contacter au 02.97.53.49.13 ou par email  Cette adresse email est protégée contre les robots des spammeurs, vous devez activer Javascript pour la voir.